Mangia senza sensi di colpa: questi cannelloni light al forno sono il piatto ideale per chi è a dieta

Non la solita lasagna, con questi cannelloni light al forno si fa un figurone. Con un sapore delicato sono adatti anche a chi è a dieta. 

Quando si parla di cucina italiana, la lasagna è senza dubbio uno dei piatti più iconici e amati. Tuttavia, c’è sempre spazio per nuove idee, e ieri ho avuto l’ispirazione giusta per sorprendere i miei ospiti con una ricetta che ha superato le aspettative: cannelloni al forno ripieni di ricotta, broccoli e salsiccia di pollo e tacchino. Non solo sono stati apprezzati, ma il piatto è stato servito più volte, tanto che tutti hanno chiesto il bis!

Un’alternativa leggera e gustosa: i cannelloni light al forno

Questa ricetta dei cannelloni è un’alternativa leggera alla tradizionale lasagna. Con l’uso di ingredienti freschi e sani, ho creato un piatto completo e nutriente, perfetto per chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto.  La leggerezza della ricotta, unita alla dolcezza dei broccoli, crea un ripieno cremoso e avvolgente. Le salsicce di pollo e tacchino aggiungono una nota saporita senza appesantire il piatto, rendendolo adatto anche a chi sta seguendo una dieta ipocalorica. Inoltre, questa preparazione è così versatile che può essere servita sia come piatto unico che come primo piatto in una cena speciale. Le dosi sono per 4 persone. 

Ingredienti

• 250 g di sfoglie di lasagna
• 300 g di ricotta
• 300 g di broccoli
• 250 g di salsiccia di pollo e tacchino
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Iniziamo con la preparazione della crema di broccoli. Mettere in una padella antiaderente un filo d’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio intero.
2. Aggiungere le cimette di broccolo, condire con sale e pepe e far saltare per un paio di minuti è un passaggio fondamentale per esaltare il sapore dei broccoli.
3. Successivamente, unire un po’ d’acqua, coprire con un coperchio e far cuocere fino a quando non sono diventati teneri.
4. Passare il tutto al frullatore a immersione ha trasformato i broccoli in una crema liscia e profumata.
5. Per quanto riguarda il ripieno di salsiccia, soffriggere la cipolla tritata in un’altra padella con un filo d’olio.
6. Aggiungere le salsicce sbriciolate e cuocerle fino a che diventano dorate ha riempito la cucina di un aroma delizioso.
7. Una volta cotte, ho trasferito il tutto in una terrina, unendo 150 g di ricotta e due cucchiai di crema di broccoli.
8. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Una volta pronti i ripieni e le creme, è giunto il momento di assemblare i cannelloni. Tagliare a metà le sfoglie di lasagna, creando due rettangoli, e su ognuno mettere un cucchiaio abbondante del ripieno di salsiccia.
10. Arrotolare la sfoglia su se stessa per formare i cannelloni.
11. Ogni cannellone è stato poi disposto in una pirofila rotonda precedentemente unta con olio e spennellata con un po’ di crema di broccoli.
12. Ricorpire i cannelloni con la crema di broccoli rimasta, spolverato con parmigiano grattugiato e aggiunto un filo d’olio d’oliva.
13. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti ha completato l’opera, sfornando un piatto dorato e profumato che ha fatto venire l’acquolina in bocca a tutti.