Da piccoli ci hanno insegnato a non dirle, ma hai mai pensato di cucinarle? Prepara anche tu le Bugie di Carnevale ripiene

Le bugie di Carnevale nella versione ripiena: sono super golose. Ecco come fare per preparare questa delizia immancabile. 

Le bugie ripiene di Carnevale sono un dolce tradizionale che arricchisce le tavole italiane durante il periodo festivo. Questi golosi dolcetti fritti, amati sia dai grandi che dai piccini, nascondono una deliziosa sorpresa all’interno: una farcitura che può variare dalla classica Nutella a confetture di frutta, come quella di fragole. La preparazione delle bugie è un momento di condivisione e divertimento, perfetto da vivere in famiglia o con gli amici, rendendo le celebrazioni di Carnevale ancora più speciali.

Bugie di Carnevale ripiene: una golosità della tradizione che non può mancare

Il Carnevale è una delle festività più attese in Italia, caratterizzata da sfilate, maschere e, naturalmente, dolci tradizionali. Le bugie, conosciute anche come chiacchiere in alcune regioni, hanno origini antiche che risalgono a tradizioni contadine. La preparazione di dolci come le bugie è spesso legata a ricette tramandate di generazione in generazione, con ogni famiglia che aggiunge il proprio tocco personale.

In questa ricetta scopriamo la versione ripiena ancor più ricca di gusto. Sono tutti  ingredienti semplici ma di qualità che garantiranno un risultato finale che farà felici tutti i vostri ospiti. La preparazione delle bugie ripiene di Carnevale è un processo che richiede un po’ di attenzione, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo Le dosi sono per ottenere circa 40 bugie.

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 50 g di burro morbido
• 70 g di zucchero
• 3 uova + 1 tuorlo
• 30 g di grappa
• 6 g di lievito in polvere per dolci
• Estratto di vaniglia a piacere
• Un pizzico di sale
• 10 g di acqua (se necessario)
• 150 g di Nutella
• 150 g di confettura di fragole
• 1 l di olio di semi di arachide
• 100 g di zucchero a velo

Preparazione

1. In una ciotola, setacciate la farina e il lievito, poi unite lo zucchero, il sale e l’estratto di vaniglia.
2. In un’altra ciotolina, sbattete le uova e il tuorlo, quindi aggiungeteli all’impasto.
3. Iniziate a lavorare con una planetaria, aggiungendo anche la grappa.
4. Continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e malleabile. Se l’impasto risulta troppo compatto, potete aggiungere un po’ d’acqua.
5.  Una volta che l’impasto è ben amalgamato, aggiungete il burro a pezzetti e continuate a lavorare finché non sarà completamente incorporato.
6. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo velocemente con le mani per formare una palla.
7. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti.
8. Dopo il riposo, dividete l’impasto in pezzetti da circa 150 g e stendeteli con un mattarello o una macchinetta per la pasta, fino a ottenere una sfoglia sottile.
9. Ripiegate ogni sfoglia in tre, poi stendetela nuovamente fino al penultimo spessore.C
10. on l’aiuto di un sac-à-poche, distribuite delle piccole noci di ripieno (Nutella o confettura) sulla sfoglia, mantenendo una distanza di circa 3 cm tra un mucchietto e l’altro.
11. Coprite la parte superiore della sfoglia con un’altra sfoglia e premete bene attorno ai ripieni per far aderire le due parti.
12. Con una rotella dentellata, ritagliate le bugie, formando dei quadratini o altre forme a piacere.
13. In una pentola capiente, scaldate abbondante olio di semi di arachide fino a raggiungere la temperatura di 170°. Immergete le bugie, poche per volta, e friggetele fino a quando non saranno dorate e croccanti.
14. Scolatele con una schiumarola e trasferitele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
15. Una volta fredde, spolverizzate le bugie con zucchero a velo e servitele calde o a temperatura ambiente.